Inimesed

MAITSEV HOBI! Janek Mäggi kogub Michelini tärne 

Helle Rudi, 9. august 2019, 07:05

«Helsingis saab ühe Michelini tärniga pärjatud restoranis õhtusöögi Metallica pileti eest,» teab restoranihunt Janek Mäggi. Tema on vöö vahele kogunud 36 Michelini tärni – viimane neist tuli nädal tagasi.

Teadlikult on suhtekorraldaja Janek (45) Michelini tärne kogunud 11 aastat. Head toitu on ta muidugi kauem väärtustanud. Juured ulatuvad aega, mil Janeki pagarist ema Narva kohvikus töötas. «Olen isegi seal öösiti abiks käinud. Lõin näiteks kaks ämbrit mune katki,» on tal läbi proovitud enamik võimalustest, kuidas kooretükke välja õngitseda. Meenub ka nipp, kuidas kohupiimataskute jaoks segati täidise hulka mannaputru, et need raskemad oleksid.

Esimesed restoranielamused sai Janek Viru hotellis töötanud isa käe otsas. «Võrreldes teiste toidukohtadega olid restoranid peened, kuigi praegu naerame seal pakutud kotleti üle.» Restoranikultuuriga põhjalikumalt tutvus mees Ühispanka tööle asudes. «90ndatel töötasid seal inimesed, kes pidasid toitu oluliseks. Tekkis ka rohkem raha,» märgib Janek. Kahjuks pole toona väisatud Michelini tärniga söögikohti tal hiljem tuvastada õnnestunud. Üks asus Londonis, teine vist Barcelonas.

Edasi lugemiseks: